Unser Hofkoch Henning Buchmann ist stets auf der Suche nach den besten regionalen Zutaten für seine Gerichte. Was Spargel betrifft, so schätzt er keinen anderen mehr, als den Spargel des Hecheltjen-Hofs in Brünen. Das ist für ihn ge-schmacklich einer der allerbesten, die es gibt. Auf dem Höhepunkt der Spargelsaison wird er seine Gäste mit einem Menü ausgetüftelter Variationen rund um das Stangengemüse verwöhnen, als dessen Höhepunkt er Landspargel, in Orangen-butter gegart, mit Maishähnchenbrust an Safran-Orangen-buttersauce vorgesehen hat. Eine Mischung aus frisch-herber Fruchtigkeit und himmlischer Süße mit Bezug zur Jahreszeit verspricht er mit seinem Dessertvorschlag, einem „Rhabarber Split“: Pochiertem Rhabarber unter Bourbon-Vanilleparfait gekrönt von luftigem Buttermilchschaum und Mandelkrokant. Wer könnte da widerstehen!

Teilnehmerzahl begrenzt. Bitte anmelden!

69 Euro pro Person