Seit 2004 züchtet die Familie Mölders in ihrem Betrieb, dem Büffelhof Kragemann in Barlo, Asiatische Wasserbüffel. Feinschmecker lieben die Milch- und Fleischprodukte, die von den imposanten Tieren stammen und aus denen unsere Hofköchin Ann-Kathrin Hoogen ein abgerundetes 4-Gänge-Menü zusammenstellt: Im Anschluss an Variationen vom Büffelkäse serviert sie Büffelburger mit Zwiebelmarmelade. Weiter geht es mit einem Tasting kurzgebratenen Büffelfleischs vom Grill, bevor sie ihr Menü mit Büffelmilcheis zu Rhabarberkompott und van Nahmen Morellenfeuer-Zabaione krönt. Rund um das Essen unterhält Anna Mölders, die „Junior-Chefin“ unseres Feines vom Land-Partners, die Gäste mit Wissenswertem und Unterhaltsamem über die trotz ihrer Größe ausgesprochen sensiblen Tiere. Eine gelungene Mischung zur Stärkung von Geist und Körper!

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